在水乡文化的基础上，融合南北菜系的精髓，经过千百年的沉淀与传承，杭帮菜逐渐形成自身独特的风格，形成以故事形式口耳相传的杭州美食文化。

——薛亮

  每一位美食家应该是一个熟练生活的人，不为某种生活目的去刻意品尝美食，而是从内心出发，以审美的角度和高度，感悟美食真正的内涵。

——陈立

  2019年10月18日，国际美食家访问团一行抵达杭州，在品味多元融合的杭帮菜中，体验文化的交融，共同寻“中国国际美食家”，发现杭州食之美。

 国际美食家访问团在净慈寺淳善师傅的带领下参观了净慈寺，品尝了将杭州南宋菜席与江南文化习俗相融合，以九首晋唐时期佛教曲名称为灵感的净慈斋宴。

   在游西湖后，傍晚，国际美食家来到黄龙饭店，参加由薛亮先生代表中华美食家协会主持的欢迎晚宴。此次晚宴，邀请到陈立教授以绍兴黄酒开席，配合“江南味尚”的前菜，时节原料，尽显秋意。