“Gastronomy is the reasoned knowledge of humans as they feed themselves. Its purpose is to ensure the preservation of humankind by means of the best possible food.”

                                                         ———Brillât Savarin

   巴黎时间11月18日14:30，国际美食家协会在巴黎市政厅成功举办“21世纪美食家论坛”。论坛开幕式上，中华美食家协会会长应邀参加论坛并与35个成员国协会联合发布了《21世纪美食家宣言》。

   《21世纪美食家宣言》围绕美食与食品健康、文化传承、饮食习惯、旅游经济、主厨定义等方面发布了十则宣言，并将由国际美食家协会及其35+成员国协会倡议并贯彻实施。

   《巴黎人》报业集团美食总编Laurent Guez主持本次论坛。本次论坛邀请了“50 Best”全球50最佳餐厅榜单主编Alexandra Michot，“La Liste”全球美食榜单编辑Helene Pietrini，世界旅游业联合会主席Rafael Anson，法国蓝带学院烹饪艺术总监暨行政总厨Eric Briffard等诸多领域嘉宾畅谈国际前沿美食话题。