日前，国际美食家协会（AIG）致函中华美食家总会，将于2025年8月28日至30日，在巴西帕拉州贝伦市的帕拉联邦大学旅游学院举办“亚马逊国际美食研讨会——SIGA 2025”，这将是本年度最大的一次国际性美食文化盛会，由中华美食家总会负责此次盛会的大中华地区美食界企业及个人的召集事宜。

   此次研讨会的总体主题为“地区美食与可持续发展”，值得关注的是，该研讨会是2025年11月同样在贝伦市举办的联合国气候变化大会的“预热活动”。

   说起巴西美食，脱口而出的必然是巴西烤肉(churrasco)，但事实上，巴西作为一个移民国家，美食文化的多元性展现无遗，主要受到欧洲、中东及北非的影响，亚马逊的丰富物产也为其增添了独特的风味。

   巴西的饮食主要受到欧洲、中东及北非的影响。早期巴西的食物主要是南美大陆特有的一些果蔬，后来，随着巴西移民历史的发展和丰富，巴西的饮食文化里可以轻易看到亚欧等地的影响。除了巴西烤肉的原汁原味的浓香以外，豆子大乱炖（feijoada）更是葡萄牙的名菜，在巴西被誉为国民美食。

   熟悉南美美食风味的都知道，巴西的美味不止于此，像扁汉堡（Xis）、杂烩海鲜 （Moqueca）以及各式的甜点浓汤美酒更是令人美不胜收。

    可以预见，此次“亚马逊国际美食研讨会——SIGA 2025”必将是一次亚马逊风味的美食文化之旅，一场南美美食风格的全面展示，也是国际美食家协会与中华美食家总会联袂为大中华区的企业和美食家们提供的一次绝佳的文化饕餮盛会！

   SIGA是国际美食家协会（AIG）与各国美食家协会及大学合作支持的第三届跨学科研究与政策国际会议。首届为斯德哥尔摩美食会议，第二届为今年春季在马德里成功举办的西班牙美食会议。

   有意参加本次活动者，具体事宜敬请联系中华美食家总会秘书处。年度盛会，虚位以待。

报名方式

有意参与活动，请联系中华美食家总会秘书处 邮箱：secretariat@cagastronom.com

   国际美食家协会（International Academy of Gastronomy）由西班牙、法国、英国、意大利及瑞士五国美食家协会于1983年共同设立，其总部位于法国巴黎。国际美食家协会（IAG）致力于促进全世界饮食及烹饪文化，鼓励现代烹饪可持续性改革，与各大国际机构保持长期合作：

- 联合国粮食及农业组织，罗马

- 世界卫生组织，日内瓦

- 联合国教科文组织，巴黎

- 欧盟，布鲁塞尔

- 地中海联盟, 巴塞罗那

   国际美食家协会为根据法国法律设立的国际性非营利组织，其官方语言为法语。迄今为止全球已有超过40个成员国加入该协会。各成员国美食家协会享有充分自治管理权限。任何成员国所在地区的美食家个人，均需通过成员国协会申请，方可加入美食家协会组织并参与国际美食家协会各项活动。     

   各成员国美食家协会历史悠久，多为本国皇室创立，由本国财团基金会支持，以兹促进本国美食文化旅游业发展，推广本国品质生活国际形象。为积极推动全球美食家圈层文化建设，国际美食家协会每年定期组织各成员国协会代表高规格互访。   

   国际美食家协会面向各成员国设立国际美食家大奖、成员国美食家大奖、杰出贡献奖、荣誉证书等特别奖项，以兹鼓励各国为推动健康膳食研究，国家美食文化遗产传承，食材理念传播媒体，烹饪料理工匠创新，餐营服务水平提升的机构及个人。

   中华美食家总会于2017年7月在中国创立，2018年2月正式加入国际美食家协会，成为其大中华区唯一总会。获得全球40多个国家级美食家协会官方认证，独家持有中华美食家品牌全面进军全球市场“通行证”。任何大中华地区的美食家个人，均需通过CAG申请，方可加入国际美食家组织并参与国际美食家协会各项活动。

   中华美食家总会作为国际美食家协会唯一认证大中华区总会，立足于创建“中华美食生活家圈层”与“中国美食品质新标”的发展定位，致力于云集海内外美食生活意见领袖，树立中华美食走向世界的权威高地，开创中华美食新时代膳文化。